Les
Confréries d'Auvergne réunissent des passionnés ayant le sens de la fête mais aussi des responsabilités : car s'ils veillent à la transmission de notre héritage culturel et organisent des évènements ... >
Quelques recettes de Spécialités régionales comme la Potée auvergnate, la Truffade, la Tarte aux myrtilles, le Pounti, le Soufflé à la Fourme d'Ambert, le "Rapoutet" Thiernois, le magret aux Myrtilles, ... >
Présentation des 30 plus grands chefs cuisiniers, restaurateurs adhérents de l'association des Toques d'Auvergne . Visite des restaurants, liens avec leurs sites personnels, les recettes, les news, possibilité ... >
Sur la Route des Fromages AOC d'Auvergne on rencontre des professionnels engagés dans une démarche de qualité définie par une Charte d'Accueil qui prévoit une visite d'un lieu de production et/ou d'affinage, ... >
Attentive aux secrets des recettes anciennes, Marie-Thérèse Lartigaud aime à baguenauder sur les chemins en friches de la cuisine d'antan. Les quelques recettes qu'elle présente sur le site Cuisiner en ... >
Pour tout savoir sur l'offre agrotouristique du département, la Chambre d'agriculture de l'Allier fait le point sur l'accueil dans les fermes proposé par les professionnels de l'agriculture, les produits ... >
N'est pas label rouge qui veut! Les Volailles Fermières d'Auvergne bénéficient de ce label garantie de qualité et de goût et d'une IGP, preuve de l'excellence du terroir. Les élevages sont à proximité ... >
Implanté au coeur de l'Auvergne, terre riche et naturelle, Allier Volailles a pris le temps nécessaire de sélectionner avec rigueur les meilleures volailles. Création et fabrication de la charcuterie ... >
Dans cette petite région appelée La Forterre, c'est une agriculture de polyculture-élevage qui se pratiqueà côté de l'élevage de Charolaise. Le cheptel de Jérôme Farjaud se compose de vaches allaitantes ... >
La Famille Laurent élabore des vins dont les cépages
Trésailler (cépage local),
Sauvignon, Chardonnay, en blanc,
Gamay, ainsi que le Pinot noir, en
rouge offrent des cuvées de grande
qualité.
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Bienvenue à la ferme, pour aller à la rencontre du Cantal et de ses richesses en séjournant dans des
fermes relais ou autres
établissements d'accueil tous
agréés et profiter d'une multitude
d'activités ... >
Dans la Maison de la Châtaigne, "la Colette vous accueille devant la
grange" pour vous faire visiter son
musée original dédié à la castanea
sativa (entendez la châtaigne). Un
plan interactif ... >
Le Cantal est principalement connu pour son relief, pour son fromage et sa gastronomie. Différentes étapes de la fabrication du Cantal et recettes de plats présents sur la table de tout bon "Cantalou" ... >
Teil ou tout le “savoir faire d’autrefois”
pour une gamme de produits
élaborés à base de porcs fermiers ;
jambons d'Auvergne, saucissons,
pâtés et autres pâtisseries
charcutières ... >
Les lentilles vertes du pays de Saint Flour n'ont besoin ni de fumier, ni d'engrais , confie Mr Martres, en effet, cette légumineuse ne nécessite que peu de besoin pour croître si ce n'est l'humidité ... >
Après Émile et Bernadette qui sont à la retraite, mais, comme tout agriculteur, aident à la ferme, la Ferme Bellonte
est gérée par les héritiers regroupés en un Groupement Agricole d'Exploitation ... >
Aux Fromageries Morin , le Cantal, qu'il soit "doux", "entre deux" et "vieux", est fabriqué avec du lait emprésuré. Le caillé, d'abord rompu, est travaillé en cuve, puis il est mis sous presse. Suit une ... >
Le Saint-Nectaire que le Maréchal Henri de la Ferté-Sennecterre avait rendu célèbre à la table de Louis XIV, est fabriqué depuis des siècles dans la région des Mts Dore et des Mts du Canta, reconnue AOC. ... >
La Ferme de Bedou garantit la provenance et la qualité de ses produits en élevant tout simplement...les bêtes (porc, boeuf, veau, agneau, canard, volailles, fromages) et en réalisant confectionnement ... >
À Aurillac, depuis 1908, la Distillerie Couderc fabrique ses liqueurs dans un
grand souci de tradition familiale. Si
gentiane et châtaigne sont à
l'honneur, à découvrir aussi une
grande variété ... >
"Lou Seiglou", "La Vellavia", bière de tradition, la Lentille Verte du Puy, les Veaux des Monts du Velay, "Le Velay", fromage fermier, "Le Fin Gras" du Mézenc, la Limousine des Monts du Velay, les Perles ... >
C'est dans la Boulangerie Beraud , que vous trouverez des pains dorés
aux saveurs variées, des
viennoiseries fondantes, de
merveilleuses tartes aux fruits et
autres pâtisseries onctueuses. >
Depuis 1920, la conserverie Borde nous régale d'une large gamme de
produits sauvages, champignons
apprêtés ou secs, fruits rouges
confits ou en sirop et truffes en
verrines. >
80 producteurs produisent selon le principe de l'agriculture raisonnée. Ils font toujours plus en qualité ! Les sols du Velay sont d'origine granitique ou basaltique, mais dans l'ensemble légers et bien ... >
Les soirées Colour du Club des explorateurs du goût sont basées sur un jeu de découverte sensorielle autour d'une assiette surprise et de 4 vins à identifier. Pour s'inscrire, il faut mentionner le Nom ... >
Les restaurants à Clermont-Ferrand, ça ne manque pas. Cuisine du terroir ou cuisine étrangère, on en trouve de tous les styles, à tous les prix, avec des ambiances variées et des clientèles différentes. ... >
Depuis trois siècles, la même famille est à la tête de l'auberge Le Relais Des Puys , hôtel restaurant Logis de France qui vient d'être totalement remis à neuf. Autant dire qu'il s'y est "forgée une solide ... >
Déjà les Gaulois appréciaient la Fourme d'Ambert et si sa production a beaucoup
évolué depuis, le fromage a
conservé son goût rustique et son
authenticité. >
Au Domaine de Limagne , vous êtes accueillis par des
cancans et vous découvrez l'univers
gourmand des foies gras et confits ;
recettes et conseils en ligne. >
L'entreprise Paul Dischamp a su se développer non seulement autour des fromages d'Auvergne, avec les 4 AOC fromagères (Saint Nectaire, Cantal laitier, Cantal fermier Salers, Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert) ... >
Boudes est un tout petit vignoble et le Domaine Sauvat compte aujourd'hui 11 hectares "bichonnés" par Claude et sa fille Annie et Michel, le gendre vinificateur qui créé son propre vignoble de 0,40 ha ... >
La Cave Saint-Verny et ses vignerons "passionnés" participent à la renaissance des vins d'Auvergne sous l'appellation "Côtes d'Auvergne". La Cave épaule et conseille ses vignerons-coopérateurs, de l'encépagement ... >