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Et comme écrivait Guillaume Appolinaire (1880 - 1918) à son copain Clément Faugier (...) Et l'on ne saurait pas " vieux ", assez t'encourager à m'envoyer de ces marrons optimes, qui réduits en purée, honorent fort Privas (...) " Ce qu'il ignorait peut-être, c'est que pas moins de seize étapes sont nécessaires à la confection de Marrons Glacés. "Aucune machine ne pourra un jour remplacer l'attention et la finesse qu'apportent les mains féminines à la confection de ces joyaux de gourmandise" . 07000 Privas 04 75 64 07 11
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