Les 12 hectares argilo-calcaires de la propriété Le Petit Saint Vincent  sont plantés principalement de Cabernet Franc, les vignes sont âgées de 30 à 80 ans et l'enherbement, la taille, l'ébourgeonnage, l'éclaircissage, l'effeuillage permettent la récolte manuelle de raisins à pleine maturité. Si on y ajoute la technique ancestrale du ''pigeage'' qui consiste à briser le chapeau de marc qui s'accumule à la surface de la cuve, afin de faciliter l'extraction des tanins et anthocyanes, on obtient des Cabernets Franc et des Saumurs Champigny qui "valent le mérite d'être attendus." 49400 Varrains 02 41 52 99 95